煮干しだし

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先月、宮津で手に入れた丹後の煮干しでだしをひく。まだまだ未熟なので、見よう見まね、半信半疑である。だしはきっととてつもなく奥が深いという気がする。南相馬の味噌とあわせて今朝のお味噌汁が完成。
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by kstokyo | 2012-07-07 23:59 | 暮し箱

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